המוצרים שלנו - טעמים של נועם במדבר
את חוות נועם במדבר הקמנו בהר-הנגב הגבוה בנגב, בגובה של כ-800 מטר מעל פני הים, על יובל בתחילת נחל צין, קרוב מאוד למצפה רמון.
האקלים המדברי, החם ביום והקריר בלילה, עושה פלאים עבור הגידולים שלנו. אנחנו מגדלים באהבה עצי זית (פישולין, ברנע), כרם ענבים (שלושה זני מאכל וארבעה זני יין), רימונים, סברס, פקאנים ועצים נשירים.
את הפירות כולם אנחנו מגדלים ללא ריסוס,קוטפים ומוסקים במו-ידינו בעדינות ובכבוד הראויים לעצים שלנו.
ביקב הבוטיק המשפחתי שלנו רוקחת איריס את היין ומייצרת מגוון של משקאות אלכוהוליים ביתיים. שמעתם פעם על ליקר סברס???
שמן הזית שלנו מאופיין ברמת חמיצות נמוכה.
שמן הזית של חוות נועם
כרם עצי הזית שלנו, שגדל באהבה וללא ריסוס, על אדמת לס מדברית, ממוקם בתוך אחד מיובלי נחל צין, העובר במרכז החווה.
שמן הזית שאנחנו מפיקים במקום, מורכב מזני ברנע ופישולין צרפתי ובטעמו באים לידי ביטוי האקלים המדברי הייחודי המאפשר ליצור שמן זית עם גוף דומיננטי בעוצמות גבוהות ובטעמים מעודנים.
שמן הזית מתאים לתיבול ולטיגון ומומלץ לשמור אותו במקום חשוך ויבש עד 25 מעלות. כשר, בהשגחת הרבנות הראשית.
מגיע באריזות של: 1 ליטר, 2 ליטר, 5 ליטר, 18 ליטר
היין של חוות נועם
בחוות נועם במדבר הקמנו יקב בוטיק צעיר, אחרי שגילינו כי תנאי המדבר הקשים עבור בעלי החיים והצמחים, על לילותיו הקרים וימיו החמים, דווקא מאפשרים לענבים תנאי גדילה אידיאלים, עבור ייצור יינות איכותיים במיוחד. לאורך שנות פעילות החווה, למדו איריס ובני להכין יינות מהשורה הראשונה. אורחי החווה מוזמנים לקחת חלק בפעילות של מילוי בקבוק יין, למלא את היין ישירות מהחבית ולבקבק לעצמם את היין, תוך האזנה לסיפורי ייצור היין, ממקור ראשון.
בעונת הבציר, מוזמנים האורחים שלנו גם להצטרף אלינו וללוות מקרוב את התהליך המרגש של הבציר ושל הכנת היין.
